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ANNA BISTRO : Aires renovados en su cava centenaria

El restaurante más francés de la Ciudad reinaugura un nuevo espacio subterráneo abierto al público y disponible para eventos.

La idea de revalorizar la cava de Anna Bistró surgiómeses atrás y contó con un equipo de trabajo que le dio vida y forma a lapropuesta. Se colocaron paños de madera en algunas paredes, también nuevospisos e iluminación y se buscaron elementos decorativos acordes a la eleganciaque distingue al restaurante más francés de la Ciudad.

El espacio subterráneo de la calleJuan B. Justo 161 tiene la virtud de ser histórico al haber sido construidojunto con el Ferrocarril Trasandino, a principios del siglo XX, y fue utilizadocomo un sitio de guardado de provisiones. «Durante muchos años lacava funcionó sin modificaciones y este año decidimos renovarla y darle untoque más contemporáneo, además de sumarle arte», explica uno de susresponsables, Jerome Constant.

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Abierto todos los días de semana, elespacio está disponible para el público que elige el restó como también para larealización de eventos privados con reserva previa. Piedras y ladrillos deépocas pasadas contienen esta extensión de Anna Bistró, pegado al sitio queconserva unas 250 etiquetas de vinos con guarda de botellas excepcionales deMendoza.

Asimismo, la carta otoñal delrestaurante es un buen motivo para degustar los platos en este entorno bajotierra. Productos de estación, cocciones más lentas y recetas humeantes marcanel sabor estival en carnes, verduras, principales y entradas, postres ydulces. «Como siempre, cuando cambiamos de temporada le damos otraorientación a la carta e integramos en esta oportunidad ingredientes comohongos, salsas y cremas más calóricas, un salmón con salsa de cítricos, pastasfrescas o frutos secos, entre otros», agrega Jerome.

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Para quienes prefieren degustar elmenú actual, está disponible de día y de noche y tiene un valor de $390.Consiste en entrada, principal y postre con opciones para cada uno.

Fuente : Inmendoza

Link : https://inmendoza.com/comer-y-beber/anna-bistro-aires-renovados-en-su-cava-centenaria/